Bunu ilk defa Sevgili arkadaşım Gül’ün evinde yedim ve bayıldım. Sıcaklarda çok iyi geliyor. Tam bir yaz tatlısı ve çok pratik. Sunumu da çok hoş ve değişik meyvelerle yapabilirsiniz.
Malzemeler:
1 kg süt
12 kaşık irmik
10 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 paket meyveli jöle
Yapılışı:
Sütü tencereye koyalım üzerine irmiği, vanilyayı ve şekeri ekleyelim.
Muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirelim.
Borcamın dibini ıslatalım, muhallebimizi dökelim.
Hazır paket jöleyi üzerindeki tarife göre yapalım.
Muhallebi soğuduktan sonra üzerine önce meyveleri yerleştirelim ardından jöleyi dökelim.
Buzdolabına koyalım, soğuk olarak servis edelim.
Afiyet olsun.
Sevgiyle kalın:)
Hafif, sağlıklı ve lezzetli. Şu yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir yemek.
Malzemeler:
1 kg ayşekadın fasulye
1 adet soğan
1 adet yeşilbiber
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kesme şeker
Tuz
Yapılışı:
Fasulyemizi güzelce yıkayalım.
Fasulyelerin iki ucunu kopartıp iki yanındaki kılçıkları ayıklayalım.
Ayıkladıktan sonra boylamasına keselim ardından eninden ikiye bölelim.
Domatesleri güzelce yıkayalım kabuklarını soyalım küp küp doğrayalım.
Soğanı ve sarımsağı yıkayalım aynı şekilde doğrayalım.
Son olarak biberi yıkayalım ufak ufak doğrayalım.
Tencereye zeytinyağını koyalım ısınınca soğanları ekleyelim pembeleşene kadar kavuralım.
Ardından küp doğradığımız domatesleri, biberi, sarımsağı, domates salçasını, şekerleri, fasulyeleri ve tuzu ekleyelim.
Üzerini örtecek kadar su koyup kapağını kapatalım kaynasın.
Kaynadıktan sonra altını kısalım.
Kısık ateşte suyunu kontrol ederek ağır ağır pişirelim.
Soğuk olarak servis edelim.
Afiyet olsun.
Sevgiyle kalın:)
İzmir de hemen hemen her restoranda rastladığım bir tat. Bağımlılık yaptığı için adı ‘Eroin’ miş. Gerçekten bağımlılık yapıyor zevki ve acıyı aynı anda tattıran bir lezzet. Acı sevenler için inanılmaz bir rakı mezesi.
Malzemeler:Afiyet olsun.
Sevgiyle kalın:)
Moskova’dayken sık gittiğimiz “Propaganda“ adında bir kafe vardı. Bu salatayı orda çok sık yerdik ve muhteşem yaparlardı. Geçen gün pazarda Reyhanı görünce aklıma geldi. Hemen aldım fakat Tarhun otunu bulamadım, her zaman olmuyor arada bir rastlıyorum. Ama ben yinede yaptım:). Sizlerle de paylaşmak istedim. Söylemeden geçemeyeceğim Sevgili arkadaşım Mine bu salatayı harika yapardı. Onu aradım ve unuttuğum bir şey var mı diye teyit ettim:)). Kendisinin inanılmaz bir damak tadı vardır. Beğeneceğinizi umuyorum. Çok lezzetli değişik bir tat.
Malzemeler:
1 demet reyhan
Yarım demet tarhun otu
7-8 tane cherry domates
Yarım cay bardağı balsamik sirke
Zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
Reyhanı güzelce yıkayalım ince ince kıyalım.
Tarhunu da güzelce yıkayalım doğrayalım.
Domatesleri dörde bölelim.
Hepsini salata kabımıza alalım üzerine balsamik sirke, tuz ve zeytinyağını ekleyelim. (damak zevkinize göre balsamik sirkeyi az ya da çok koyabilirsiniz)
Afiyet olsun.
Sevgiyle kalın:))
Rakı sofralarının vazgeçilmezi.
Malzemeler:
Yarım kilo havuç
1 orta boy rende soğan
3 diş sarımsak
Yarım kilo süzme yoğurt
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Göz kararı ceviz
Kırmızı toz biber
Tuz
Yapılışı:
Havuçlarımızı güzelce yıkayalım üzerlerini kazıyalım.
Soğanımızı temizleyelim rende yapalım.
Cevizi iri olacak şekilde robottan geçirelim.
Sarımsaklarımızı ayıklayalım.
Isınmış zeytinyağında rende soğanları hafif pembeleşene kadar kavuralım.
Rendelenmiş havuçları ekleyelim yumuşayıncaya kadar kavuralım.
En son cevizleri ekleyelim hafif kavuralım ve soğumaya bırakalım.
Yoğurdu bir kaba alalım sarımsakları sıkalım güzelce karıştıralım.
Soğumuş olan havucumuzu sarımsaklı yoğurda ekleyelim.
Üzerine zeytinyağında kırmızı toz biber yakıp servis yapabiliriz.
Afiyet olsun.
Sevgiyle kalınJ
Pazar kahvaltılarının vazgeçilmezi, ister peynirle, ister reçelle ister sarımsaklı yoğurtla. Mutlaka denemelisiniz. Hem de çok pratik.
Malzemeler:
Yarım kilo un
250 gr yoğurt (sulandırılmış)
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
Unu ve tuzu hamur yoğurma kabına alalım.
Ayrı bir kaba yoğurdu, yumurtayı ve kabartma tozunu alıp çırpalım.
Çırptığımız karışımı una ekleyelim ve yoğuralım.
Hamurumuzu kulak memesi kıvamına getirelim.
10 dakika üzerini örtüp dinlendirelim.
Dinlenmiş hamurumuzu merdaneyle yarım santim kalınlığında açalım.
İster bıçakla muska gibi keselim, ister su bardağı ile yuvarlak keselim.
Tavaya 1 su bardağı zeytinyağı (isteğe göre ayçiçeği yağıda olur) koyalım kızsın.
Kesmiş olduğumuz hamurları kızgın yağda pembeleşene kadar kızartalım.
Sade olarak ya da üzerine sarımsaklı yoğurtla da denemenizi tavsiye ederim.
(su bardağı ile kestiğimiz hamurun içine peynir koyarak da yapabiliriz. )
Afiyet olsun.
Sevgiyle kalınJ
Kabak mücverini kızartmadansa fırında yapıyorum. Hem daha hafif hem de sağlıklı.
Malzemeler:
Yarım kilo sakız kabağı veya Girit kabağı
5 adet taze soğan
2 adet havuç
Yarım demet taze nane
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
2 adet yumurta
2 çay bardağı un
150 gr tulum loru ya da beyaz peynir
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım paket kabartma tozu
Üzeri için kaşar peyniri rendesi
Tuz
Yapılışı:
Kabakları yıkayalım üzerlerini kazıyalım ve rendeleyelim.
Kabak rendesinin suyunu bırakması için tuz serpip 5 dakika bekletelim.
Tel süzgece alalım ve suyunu iyice süzelim.
Maydanozu, dereotunu, taze naneyi ve taze soğanı iyice yıkayalım ince ince kıyalım.
Havucu yıkayalım rendeleyelim.
Bir kaba kabak rendesini, dereotunu, maydanozu, taze soğanı, ezilmiş peyniri, yumurtaları, unu, rendelenmiş havucu, kabartma tozunu, taze naneyi, karabiberi ve tuzu ekleyip güzelce karıştıralım.
Fırınımızı 200 dereceye ayarlayalım ısınsın.
Fırın kabımızı yağlayalım ve unlayalım.
Malzememizi fırın kabımıza alalım üzerine kaşar rendesini serpelim.
Kaşarlar eriyip üzeri pembeleşene kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Sevgiyle kalınJ
Ağızda dağılan enfes bir tat.
Malzemeler:
200 gr tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1 çay bardağı fındık
Yapılışı:
Hamur yoğurma kabımıza oda ısısında beklemiş tereyağını, pudra şekerini ve vanilyayı koyalım iyice yoğuralım.
Karışıma kabartma tozunu, fındığı ve unu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya devam edelim.
Hamurumuz iyice yumuşayınca üzerine bir bezle örtelim 20 dakika bekletelim.
Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizle yuvarlayalım.
Üzerine hafif basarak yassılaştıralım.
Fırın tepsimize silikon pişiri (ya da yağlı kâğıdı) serelim.
Üzerine kurabiyelerimizi dizelim.
Hafif pembeleşene kadar pişirelim.
Servis tabağına alalım üzerine pudra şekeri serpelim.
Afiyet olsun.
Sevgiyle kalınJ
Deniz börülcesinin besin değerleri çok fazladır. Hem çok lezzetli hem de çok sağlıklı. Salatasına benim oğlum bayılıyor.
Malzemeler:
3 demet deniz börülcesi
4 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet limon suyu
Yapılışı:
Börülcelerin kök kısmını kesip atalım.
Börülceleri ortadan ikiye bölelim iyice yıkayalım ve suda bekletelim.
Tencereye sıcak suyu koyalım börülceleri ekleyip iyice pişene kadar haşlayalım.
Haşlandıktan sonra kevgirle alalım biraz soğusun.
Soğuduktan sonra bağ kısmından tutup aşağıya doğru tek tek sıyıralım.
Elimizde kılcık kısmı kalacak.
Bir kaba ezilmiş sarımsakları, limon suyunu ve zeytinyağını koyalım karıştıralım.
Börülceleri servis tabağına alalım üzerine hazırladığımız sosu dökelim.
Deniz börülcesi tuzlu olur, tuzu az gelirse ekleyelim.
Afiyet olsun.
Sevgiyle kalınJ
Ben peyniri ve peynirli her şeyi çok severim. Beğeneceğinizi umduğum çok lezzetli bir tarif. Mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler:
Muffin kalıbımızın içine kâğıtları koyalım.
Peynirimizi rendeleyelim.
Bir kâseye unu, kabartma tozu ve tuzu koyalım kaşıkla karıştıralım.
Ardından mısır ununu ve rendelenmiş peyniri katalım.
Başka bir kaba erimiş tereyağımızı, biber salçasını, yumurtaları, sütü ve dövülmüş sarımsakları ekleyip karıştıralım.
Üzerine diğer malzemeyi koyalım hafif hafif karıştıralım.
Hamurumuzu kaşıkla kalıplara paylaştıralım.
Geriye kalan peynirimizi üzerlerine serpelim.
Yaklaşık 20 dakika altın rengi olana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Sevgiyle kalınJ
Enginarın zamanı olduğu için gene enginar yemeği yaptım. Hem çok faydalı hem de çok lezzetli. Zamanı geçmeden bol bol tüketelim.
Malzemeler:Yapılışı:
Bir kabın içine su koyalım.
İçine yarım limon suyunu ve enginarları ekleyelim.
Havucu güzelce yıkayalım ve tavla zarı iriliğinde doğrayalım.
Aynı şekilde patatesleri de doğrayalım.
Dereotunu yıkayalım ince ince kıyalım.
Tencereye zeytinyağını alalım içine küp doğranmış soğanı ekleyelim ve pembeleşene kadar kavuralım.
Havuçları ekleyip kavuralım.
Ardından patatesleri ekleyelim kavurmaya devam edelim.
Üzerine 2,5 su bardağı sıcak suyu, limon suyunu, enginarları, bezelyeleri ve şekeri ekleyelim.
Tüm sebzeler yumuşayana dek pişirelim.
Unu yarım kahve fincanı su ile ezelim ve sebzelere ekleyelim.
Tuzunu koyalım ve altını kapatalım.
Delikli kepçe ile enginarları alalım, servis tabağımıza yerleştirelim.
Sebzeleri de aynı şekilde alalım içine ince kıyılmış dereotunu ekleyelim.
Enginarların göbeklerine sebzeleri yerleştirelim.
Tencerede kalan suyu enginarların üzerine gezdirelim.
Soğuk olarak servis yapalım.
Afiyet olsun.
Sevgiyle kalınJ
Bahçemizin eriklerinden harika bir şurup yaptım. Şu sıcak günlerde buz gibi mutlaka denemelisiniz. Kırmızı erik çok faydalı sindirim sistemini de düzenliyor. 
Malzemeler:
1 kg kırmızı erik
2 kg su
2 su bardağı toz şeker
Yapılışı:
Erikleri güzelce yıkayalım.
Tencereye eriklerimizi ve suyumuzu koyalım.
Orta ateşte erikler yumuşayana kadar kaynatalım.
Soğuduktan sonra erikleri tel süzgeçten geçirelim.
Çekirdeklerini ve kabuklarını atalım.
Erik suyumuzu tekrar tencereye alalım üzerine 2 su bardağı şekerimiz ekleyelim.
Biraz kaynatıp soğumaya bırakalım.
Sürahimize koyalım ve buz gibi içelim.
Afiyet olsun.
Sevgiyle kalınJ
Kilis yöresine ait inanılmaz bir lezzet. Benim iki et oburum da buna bayılıyorlar. Tabi oğlumunkini daha az baharatlı yapıyorum. Beğeneceğinizi umuyorum.
Malzemeler:
Soğanlarımızı soyalım ve super şef’den geçirelim. (ya da rondodan)
Bulgurumuzu güzelce yıkayalım. İyice süzülsün.
Yoğurma kabımıza kıymayı, soğanı ve bulguru koyalım güzelce yoğuralım.
Ardından naneyi, kırmızı toz biberi, karabiberi ve tuzu ekleyelim iyice yoğuralım.
Şişiniz varsa eğer iki ceviz büyüklüğünde parça koparalım şişe güzelce yerleştirelim. Sıkımlayarak çok kalın olmadan şişe uzunlamasına yayalım.
Eğer mangalda değil fırında yapacaksak, hazırladığımız köfteyi şişten çıkaralım, ızgara fırın tepsimize uzunlamasına şeklini bozmadan dizelim.
180 derece fırında çok kurutmadan hafif kızarana kadar pişirelim.
Karışık yeşil salata ve yufka ekmekle harika oluyor.
Yanına yaptığım yeşil salata:Afiyet olsun.
Sevgiyle kalınJ
Yine uzun bir ara verdim. Her gün yeni ve farklı tarifler yapıp paylaşmak istiyorum. Fırsatlar yaratmaya, zaman ayırmaya çalışıyorum. Yapamadığım zaman çok mutsuz oluyorum. Fakat oğlum bu aralar o kadar yaramaz ki bana hiç fırsat vermiyor. Gündüzleri artık hiç uyumuyor hep dışarı çıkmak, oynamak istiyor. Akşam olunca ikimizin de pestili çıkıyor. Ama o gene de geç yatıyor. Üç tane kahve içtim sırf bu gece oturabilmek için. Ama harika tasarımlar yaptım zaman alsa da yavaş yavaş hepsini yapacağım:)). Oğlumun en sevdiği kurabiyelerden birini yaptım umarım begenirsiniz.
Malzemeler:
250 gr margarin
2.5 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3. 5 su bardağı un
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı kakao
Yapılışı:
Pudraşekerini ve oda ısısında yumuşamış olan margarinimizi hamur yoğurma kabımıza alalım ve krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
Vanilyayı, kabartma tozunu ve yumurtayı ilave edip çırpmaya devam edelim.
Unumuzu yavaş yavaş ekleyelim ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım.
Hamuru iki eşit parçaya ayıralım. Birine kakaomuzu ekleyelim ve yoğuralım.
Hamurların üzerini örtelim ve 20 dakika bekletelim.
Sonra her iki hamurdan küçük parçalar koparalım.
Her ikisini de ayrı ayrı top şeklinde yuvarlayalım.
Bir kakaolu birde sade hamurdan alalım üst üste koyup iki elimizin arasında yuvarlayarak birbirine karıştıralım.
İki renk hamurumuzun üzerine hafif şekilde bastıralım ve yağlanmış tepsimize dizelim.
Yaklaşık 15 dakika fazla pembeleşmeden pişirelim.
Afiyet olsun.
Sevgiyle kalınJ
1 kg süt
